Kochen mit der Kenwood Cooking Chef: Bedienung und Programme

Die drei Grundeinstellungen

Fast jedes Gericht in der Cooking Chef beruht auf drei Werten. Die Temperatur steuert die Induktionsheizung unter der Schüssel. Je nach Modell reicht sie von niedrigen Werten zum Warmhalten oder Schmelzen bis etwa 140 oder 180 Grad zum Anbraten. Die Rührstufe bestimmt, wie schnell das Werkzeug läuft. Für Gerichte nutzen Sie meist Rührintervalle: Das Werkzeug rührt kurz und pausiert dann, damit sich am Boden eine Bräunung bilden kann und das Gargut nicht zerfällt.

Der dritte Wert ist die Zeit. Ein Timer schaltet Heizung und Rührwerk nach Ablauf ab oder signalisiert das Ende. Bei vielen Modellen können Sie die Werte während des Kochens anpassen, etwa um gegen Ende die Temperatur zu senken.

Werkzeuge: was wofür gedacht ist

Zum Kochen gibt es ein eigenes Koch-Rührelement. Es bewegt das Gargut sanft und streift den Boden ab, ohne Zutaten zu zerkleinern. Für Saucen, Cremes und Pudding eignet sich je nach Rezept der Ballonschneebesen. Zum Kneten nehmen Sie den Knethaken, für Rührteig den K-Haken oder das Flexi-Rührelement.

Achten Sie darauf, nur Werkzeuge zu verwenden, die laut Hersteller für die beheizte Schüssel freigegeben sind. Kunststoffteile oder beschichtete Werkzeuge vertragen hohe Temperaturen oft nicht. Die Unterschiede der Rührelemente erklärt Rührelemente erklärt.

Ein erstes Gericht Schritt für Schritt

Ein Risotto zeigt gut, wie die Cooking Chef arbeitet. Die Werte sind Richtwerte, Ihr Rezeptbuch oder die App nennen modellgenaue Einstellungen.

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   Koch-Rührelement einsetzen, Spritzschutz bereitlegen.

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   Butter oder Öl in die Schüssel geben, Temperatur auf mittlere bis hohe Stufe stellen.

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   Gehackte Zwiebel zugeben und bei Intervallrühren einige Minuten glasig dünsten.

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   Reis zugeben und kurz mitrühren, bis er glasig ist, dann mit Wein ablöschen.

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   Brühe zugießen, Temperatur leicht senken und ein langsames Rührintervall wählen.

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   Timer auf die Garzeit aus dem Rezept stellen, zwischendurch die Konsistenz prüfen.

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   Zum Schluss Heizung ausschalten, Butter und Parmesan unterrühren.

Hinweis:Schüssel, Werkzeuge und Dampf werden sehr heiß. Fassen Sie die Schüssel nur an den Griffen an, öffnen Sie den Spritzschutz vorsichtig und lassen Sie Kinder nicht unbeaufsichtigt am Gerät.

Programme und App-Rezepte

Viele Cooking-Chef-Modelle haben voreingestellte Programme, zum Beispiel für Teig, Dampfgaren, Schmoren oder Schmelzen. Sie setzen Temperatur, Rührintervall und Zeit automatisch. Für den Einstieg ist das hilfreich, weil die Werte zum Gerät passen.

Vernetzte Modelle lassen sich mit der Kenwood-App verbinden, die Rezepte Schritt für Schritt anzeigt und Einstellungen an das Gerät übertragen kann. Ältere Modelle ohne Verbindung arbeiten mit dem mitgelieferten Rezeptbuch. Welche Funktionen Ihr Modell bietet, steht in der Anleitung oder auf der Herstellerseite. Wer überlegt, ob eine Kochmaschine zu ihm passt, liest Kenwood Cooking Chef oder Thermomix.

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Backen mit der Cooking Chef

Ohne Heizung arbeitet die Cooking Chef wie eine normale Kenwood Chef. Hefeteig kneten Sie mit dem Knethaken auf niedriger Stufe, Sahne und Eischnee schlagen Sie mit dem Ballonschneebesen. Einige Modelle können die Schüssel leicht anwärmen, damit Hefeteig schneller geht. Bleiben Sie dabei bei niedrigen Temperaturen, Hefe verträgt keine Hitze.

Praktisch ist die Heizung bei Rezepten wie Brandteig, Baiser nach Schweizer Art oder Schokoladencreme, bei denen Masse erwärmt und gleichzeitig gerührt wird. Richtwerte für Stufe und Zeit beim Kneten stehen unter Hefeteig in der Küchenmaschine kneten.

Reinigung nach dem Kochen

Lassen Sie die Schüssel nach dem Kochen etwas abkühlen. Angebrannte Reste weichen Sie mit warmem Wasser und Spülmittel ein. Viele Nutzer lassen dazu kurz Wasser mit etwas Spülmittel bei niedriger Temperatur und Rührintervall in der Schüssel laufen. Prüfen Sie in der Anleitung, ob Ihre Schüssel spülmaschinengeeignet ist.

Den Sockel mit Motor und Induktionsspule wischen Sie nur feucht ab. Die Kontaktflächen unter der Schüssel sollten trocken und frei von Krümeln sein. Mehr dazu unter Küchenmaschine reinigen.

Häufige Fragen

Wo finde ich Rezepte für die Kenwood Cooking Chef? Im mitgelieferten Rezeptbuch, auf der Kenwood-Webseite und bei vernetzten Modellen in der Kenwood-App. Viele klassische Topfrezepte lassen sich mit Temperatur, Intervall und Zeit übertragen.

Kann die Cooking Chef anbraten? Je nach Modell erreicht sie Temperaturen, die zum Anbraten von Zwiebeln oder Fleischstücken reichen. Der genaue Bereich steht in der Anleitung.

Welches Werkzeug nehme ich zum Kochen? Das Koch-Rührelement. Es rührt sanft und zerkleinert die Zutaten nicht.

Lohnt sich eine Kochfunktion für mich? Das hängt davon ab, wie oft Sie kochen und backen. Eine Abwägung bietet Lohnt sich eine Kochfunktion.