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Kenwood Cooking Chef oder Thermomix

Veröffentlicht am

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Kurz gesagt

Die Kenwood Cooking Chef ist eine Knetmaschine mit Planetenrührwerk und beheizter Schüssel. Sie verarbeitet große Teigmengen und eignet sich für Backfans, die auch kochen wollen. Der Thermomix arbeitet mit einem kleinen Mixtopf und Messer im Boden, er hackt, mixt und kocht schneller und führt stark durch Rezepte. Wer vor allem backt, nimmt eher die Cooking Chef, wer vor allem kocht, eher den Thermomix.

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Unser Fazit

Wer vor allem backt, große Teigmengen braucht und gelegentlich kochen möchte, ist mit der Kenwood Cooking Chef besser bedient. Wer überwiegend kocht, viel zerkleinert und geführte Rezepte schätzt, nimmt den Thermomix.

Wer ein Gerät sucht, das kneten und kochen kann, landet fast immer bei zwei Namen: Thermomix von Vorwerk und Cooking Chef von Kenwood. Beide erhitzen und rühren, verfolgen aber ein völlig anderes Bauprinzip. Diese Seite erklärt, wie die beiden Geräte arbeiten, was das für Teigmengen, Temperaturen und Rezepte bedeutet und wie viel Platz sie brauchen. Die Angaben beruhen auf allgemein bekannten Merkmalen der aktuellen Modellreihen. Konkrete Werte unterscheiden sich je nach Generation, prüfen Sie deshalb vor dem Kauf die Herstellerangaben.

Zwei Bauprinzipien

Die Cooking Chef ist im Kern eine Kenwood Chef: Ein Rührarm greift von oben in eine große Edelstahlschüssel und bewegt das Werkzeug planetenartig. Neu ist die Induktionsheizung unter der Schüssel. Damit lässt sich rühren und gleichzeitig erhitzen, etwa für Risotto, Saucen, Marmelade oder Brandteig.

Der Thermomix ist ein Mixtopf mit Messer im Boden, das beheizt wird. Das Messer läuft je nach Stufe langsam zum Rühren oder sehr schnell zum Zerkleinern. Teig wird mit einer speziellen Knetfunktion bearbeitet, bei der das Messer abwechselnd vor und zurück dreht. Es gibt keinen Knethaken im klassischen Sinn.

EigenrotationUmlaufbahnSchüsselrand
Beim Planetenrührwerk dreht sich das Rührelement um sich selbst und läuft gleichzeitig an der Schüsselwand entlang.

Die Unterschiede in der Übersicht

Die Tabelle fasst die wichtigsten Unterschiede zusammen. Sie zeigt allgemein bekannte Merkmale, keine Messwerte.

MerkmalKenwood Cooking ChefThermomix
BauprinzipPlanetenrührwerk mit InduktionMixtopf mit Messer im Boden
Gefäßgroße Edelstahlschüssel, je nach Modell rund 6,7 lMixtopf mit rund 2,2 l
TeigKnethaken, große Mengen möglichKnetfunktion mit Messer, kleinere Mengen
Zerkleinernüber Aufsätze wie Mixer oder Multi-Zerkleinererdirekt im Mixtopf
RezepteRezeptheft, bei vernetzten Modellen Appgeführte Rezepte über Cookidoo
VertriebFachhandel und onlineVorwerk direkt
Typische Merkmale der beiden Geräteklassen

Teigmengen und Backen

Beim Backen liegt die Cooking Chef klar vorn. Die große Schüssel und der Knethaken verarbeiten Brot- und Hefeteige in Mengen, wie sie auch eine normale Kenwood Chef schafft. Schneebesen und K-Haken schlagen Sahne, Eischnee und Biskuit mit viel Volumen. Einige Modelle können den Teig zusätzlich anwärmen, damit er schneller geht.

Der Thermomix knetet ebenfalls Hefeteig, aber das Volumen des Mixtopfs begrenzt die Menge. Für ein Brot reicht es meist, für zwei große Brote oder viel Plätzchenteig wird häufig in Portionen gearbeitet. Eischnee und Sahne gelingen mit dem Rühraufsatz, das Volumen ist durch die Topfgröße begrenzt. Wer regelmäßig größere Mengen backt, findet Hinweise unter Hefeteig in der Küchenmaschine kneten.

Kochen und Temperatur

Beim Kochen ist der Thermomix auf schnelle Alltagsgerichte ausgelegt. Suppen, Saucen und Dampfgaren mit dem Varoma-Aufsatz sind seine Stärken. Durch das Messer lassen sich Zwiebeln hacken, anschwitzen und weiterkochen, ohne das Gefäß zu wechseln. Neuere Modelle haben eine Anbratfunktion mit höherer Temperatur.

Die Cooking Chef erreicht je nach Modell bis etwa 140 oder 180 Grad und kann damit auch anbraten. Sie rührt mit einem speziellen Kochrührelement und lässt sich auf Intervallrühren stellen. Zum Zerkleinern brauchen Sie allerdings Aufsätze, da kein Messer in der Schüssel sitzt. Mehr zur Bedienung steht unter Kochen mit der Kenwood Cooking Chef.

Hinweis:Heiße Schüsseln, Dampf und Spritzer können zu Verbrennungen führen. Nutzen Sie bei beiden Geräten Deckel oder Spritzschutz und fassen Sie die Schüssel nach dem Kochen nur an den Griffen an.

Rezepte, App und Bedienung

Vorwerk setzt beim Thermomix auf Guided Cooking. Über die Rezeptplattform Cookidoo, die ein Abo erfordert, führt das Gerät Schritt für Schritt durch Rezepte und stellt Temperatur, Zeit und Stufe selbst ein. Das ist bequem für alle, die nach Anleitung kochen wollen.

Kenwood bietet bei vernetzten Cooking-Chef-Modellen ebenfalls eine App mit Rezepten. Viele Nutzer arbeiten aber manuell mit Temperatur, Rührintervall und Zeit, ähnlich wie am Herd. Das verlangt etwas mehr Erfahrung, gibt aber mehr Freiheit bei eigenen Rezepten.

Platzbedarf und Alltag

Der Thermomix ist kompakter und passt gut auf eine normale Arbeitsfläche. Die Cooking Chef ist ein großes, schweres Gerät mit Rührarm, das Platz in der Höhe und Tiefe braucht. Unter Hängeschränken wird es beim Hochklappen eng.

Auch die Reinigung unterscheidet sich. Der Mixtopf des Thermomix lässt sich oft mit Wasser und einem Spülmittel kurz vorreinigen. Bei der Cooking Chef gehen Schüssel und Werkzeuge in der Regel in die Spüle oder Spülmaschine, die beheizte Schüssel sollte nach Herstellerangaben behandelt werden. Weitere Alternativen zeigt der Ratgeber Thermomix-Alternativen.

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Häufige Fragen

Kann die Cooking Chef den Thermomix ersetzen? Für Backen und viele Gerichte ja. Zum Hacken und Mixen brauchen Sie aber Aufsätze, und geführtes Kochen funktioniert anders. Wer vor allem kocht, ist mit einem Mixtopfgerät oft schneller.

Kann der Thermomix Brotteig kneten? Ja, in begrenzten Mengen. Für mehrere Brote auf einmal oder sehr feste Teige ist eine Küchenmaschine mit Knethaken besser geeignet.

Welches Gerät ist größer? Die Cooking Chef. Sie hat die deutlich größere Schüssel und baut höher, besonders mit hochgeklapptem Rührarm.

Brauche ich überhaupt eine Kochfunktion? Das hängt davon ab, wie oft Sie kochen und was Sie schon besitzen. Eine Entscheidungshilfe bietet Lohnt sich eine Kochfunktion.

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Quellen