# Bosch MUM 5 Anleitung: Aufbau, Stufen und Zubehör

Quelle: https://teigundruehrer.de/blog/bosch-mum-5-anleitung
Veröffentlicht: 2026-10-11
Herausgeber: Teig & Rührer

**Kurz gesagt:** Bei der Bosch MUM 5 entriegeln Sie den Schwenkarm per Taste, setzen Schüssel und Werkzeug ein, schwenken den Arm in die Arbeitsposition und wählen eine der sieben Stufen. Für Aufsätze wie Mixer oder Fleischwolf öffnen Sie die passende Antriebsabdeckung. Die genauen Armpositionen und Stufen je Aufgabe stehen in der Anleitung Ihres Modells.

Wer eine Bosch MUM 5 gebraucht übernimmt, geerbt hat oder die Anleitung verlegt hat, sucht meist dieselben Antworten: Wie kommt die Schüssel hinein, welche Stufe passt zu welchem Teig und wo sitzen die Antriebe für Zubehör? Diese Kurzfassung erklärt die Bedienung Schritt für Schritt. Sie ersetzt nicht die Originalanleitung, die Bosch für viele Modelle auf der Herstellerseite bereitstellt. Heutige Nachfolger laufen als Serie 4 mit Modellnummern, die mit MUM5 beginnen.

## Aufbau der MUM 5

Die MUM 5 hat den Motor im flachen Sockel. Darüber sitzt ein Schwenkarm, der sich auf Knopfdruck in verschiedene Positionen bringen lässt. Am Arm befinden sich laut Bosch drei Antriebsstellen: eine für die Rührwerkzeuge, eine für Aufsätze wie Durchlaufschnitzler oder Fleischwolf und eine für den Mixer. Nicht genutzte Antriebe sind mit Abdeckungen verschlossen.

Der Drehschalter für die Stufen sitzt am Sockel. Es gibt in der Regel sieben Arbeitsstufen und eine Momentstufe für kurze, kräftige Impulse. Die Schüssel wird auf eine Aufnahme am Sockel gesetzt und durch Drehen verriegelt.

## Schüssel und Werkzeug einsetzen

Viele Serie-4-Modelle haben EasyArmLift: Der Arm hebt sich auf Knopfdruck selbst an, und die Werkzeuge fahren in eine Parkposition. Das Prinzip bleibt aber gleich. Bei Unsicherheit zeigt die Anleitung die Positionen mit Symbolen auf dem Gerät.

1. Gerät auf eine trockene, ebene Fläche stellen und Netzstecker erst zum Schluss einstecken.
2. Entriegelungstaste drücken und den Schwenkarm nach oben in die Position zum Einsetzen bringen.
3. Schüssel auf die Aufnahme setzen und drehen, bis sie hörbar einrastet.
4. Werkzeug in den Rührantrieb stecken, bis es einrastet. Knethaken, Rührbesen und Schlagbesen haben unterschiedliche Formen.
5. Taste drücken und den Arm in die Arbeitsposition schwenken, bis er einrastet.
6. Zutaten zugeben, Spritzschutz oder Deckel aufsetzen, falls vorhanden.
7. Netzstecker einstecken und am Drehschalter die gewünschte Stufe wählen.

Hinweis: Wechseln Sie Werkzeuge und Aufsätze nur bei Stillstand und mit gezogenem Netzstecker. Greifen Sie nie in die laufende Schüssel.

## Welche Stufe für welche Aufgabe

Bosch gibt in der Anleitung für jedes Werkzeug Stufen und Zeiten vor. Die Tabelle zeigt eine grobe Orientierung, die genauen Werte für Ihr Modell gehen vor.

| Aufgabe | Werkzeug | Stufe |
| --- | --- | --- |
| Hefeteig, Brotteig | Knethaken | erst niedrigste Stufe zum Mischen, dann niedrige Knetstufe |
| Rührteig, Mürbeteig | Rührbesen | niedrige bis mittlere Stufe |
| Sahne, Eischnee | Schlagbesen | hohe Stufe |
| Zutaten unterheben | Rührbesen | niedrigste Stufe oder Moment |
| Kurz durchmischen | jedes Werkzeug | Momentstufe |

Grobe Orientierung, Anleitung des Modells beachten

[Hefeteig richtig kneten](https://teigundruehrer.de/blog/hefeteig-kneten-kuechenmaschine)

## Zubehör an den Antrieben

Für den Mixer öffnen Sie die Abdeckung des Mixerantriebs oben am Arm und setzen den Mixbecher auf. Der Arm steht dabei in der Position, die die Anleitung für den Mixer angibt. Durchlaufschnitzler und Fleischwolf kommen an den vorderen Antrieb, nachdem Sie dessen Abdeckung abgenommen haben. Die Schüssel bleibt beim Fleischwolf meist als Auffanggefäß unter dem Auslauf.

Damit das Gerät startet, müssen Abdeckungen und Aufsätze korrekt sitzen. Viele MUM-Modelle haben eine Sicherheitsschaltung, die den Motor sonst blockiert. Zubehör für die MUM 5 trägt das Kürzel MUZ5. Teile für die kleinere MUM 4 passen nicht. Wie der Fleischwolf zusammengesetzt wird, zeigt [Bosch MUM Fleischwolf zusammensetzen](https://teigundruehrer.de/blog/bosch-mum-fleischwolf-zusammensetzen), eine Übersicht bietet die [Bosch MUM Zubehör-Übersicht](https://teigundruehrer.de/blog/bosch-mum-zubehoer-uebersicht).

## Reinigung und Pflege

Edelstahlschüssel, Knethaken und viele Kunststoffteile sind laut Bosch spülmaschinengeeignet. Den Sockel wischen Sie nur feucht ab, er darf nie unter Wasser. Teigreste in den Antrieben entfernen Sie mit einem weichen Pinsel oder Tuch bei gezogenem Stecker.

Ältere Rührbesen mit Kunststoffteilen und Aluminiumwerkzeuge können in der Spülmaschine anlaufen. Prüfen Sie die Kennzeichnung in der Anleitung. Allgemeine Tipps stehen unter [Küchenmaschine reinigen](https://teigundruehrer.de/blog/kuechenmaschine-reinigen).

## Wenn die Maschine nicht startet

Bei neueren Modellen mit Anzeige gibt es teils Leuchtsignale für Fehler. Was ein rotes Blinken bedeuten kann, erklärt der Beitrag [Bosch MUM blinkt rot](https://teigundruehrer.de/blog/bosch-mum-blinkt-rot). Wer überlegt, auf ein aktuelles Modell zu wechseln, findet die Serien im [Bosch-Vergleich](https://teigundruehrer.de/best/bosch-mum-modelle-vergleich).

- Arm nicht eingerastet: Arm in eine Position bringen, bis er hörbar einrastet
- Abdeckung fehlt oder sitzt locker: alle nicht genutzten Antriebe abdecken
- Schüssel nicht verriegelt: Schüssel bis zum Anschlag drehen
- Überlastschutz ausgelöst: Gerät ausschalten, abkühlen lassen, Teigmenge verringern
- Gerät reagiert gar nicht: Steckdose und Kabel prüfen, sonst Kundendienst

## Häufige Fragen

**Wo finde ich die Originalanleitung der Bosch MUM 5?** Bosch stellt Bedienungsanleitungen für viele Modelle auf der Herstellerseite bereit. Sie brauchen dazu die genaue Modellnummer vom Typenschild unter dem Gerät, zum Beispiel MUM56340.

**Gilt diese Anleitung auch für die MUM 4?** Das Grundprinzip mit Schwenkarm ist ähnlich, aber Stufen, Antriebe und Zubehör unterscheiden sich. Die Unterschiede stehen unter [Bosch MUM 4 oder MUM 5](https://teigundruehrer.de/blog/bosch-mum-4-vs-mum-5).

**Wie viel Teig verträgt die MUM 5?** Das hängt vom Modell ab. Die MUM56340 nennt bis zu 2,0 kg Teig, neuere Serie-4-Modelle bis zu 1,9 kg Hefeteig oder 2,7 kg Rührteig.

**Darf die Edelstahlschüssel in die Spülmaschine?** Bei den MUM-5- und Serie-4-Modellen beschreibt Bosch die Edelstahlschüssel als spülmaschinengeeignet. Der Sockel mit Motor wird dagegen nur feucht abgewischt.

## Kaufberatung zu diesem Thema

- https://teigundruehrer.de/best/bosch-mum-modelle-vergleich
- https://teigundruehrer.de/best/kuechenmaschine-mit-fleischwolf
- https://teigundruehrer.de/best/kuechenmaschine-bis-300-euro

## Quellen

- [Bosch Hausgeräte](https://www.bosch-home.com/de/)